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蒜蓉龙虾尾怎么做 蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚

食材:

1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。

3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。

7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右,即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁黏稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。

13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚 扩展

1. 食材:小龙虾尾250克、大蒜8瓣、大葱10克、姜5克、西蓝花100克。调味料:食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。

2. 大蒜切末。

3. 大葱切末。

4. 姜切末。

5. 西蓝花掰成小朵,放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出备用。

6.油温5成热时,下入葱末、姜末爆香,倒入小龙虾尾炒匀。

7.烹入料酒炒香,放入生抽、盐、鸡精,炒匀,倒入啤酒,焖煮15分钟。

8.放入蒜末翻炒片刻,盘中放入西蓝花摆盘,将小龙虾盛入即可。

蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚 扩展

食材

小龙虾尾 500克

、 姜 4片 、 料酒 适量 、 大蒜 2棵 、 葱花 适量 、 白糖 半勺 、 耗油 一勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 啤酒 1瓶

步骤1

锅中加清水加姜片烧开,放入解冻清洗好的虾尾,倒入一勺料酒去腥,然后煮2分钟,捞出过一下凉水,这样好脱壳

步骤2

解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用

步骤3

然后起锅烧油,可以稍微多放一点点油,油热放入蒜末翻炒出香味,

步骤4

然后盛出一半备用,锅中留一半

步骤5

然后倒入虾尾翻炒几下

步骤6

然后沿锅边倒入啤酒,末过虾尾就可以了

步骤7

然后加入,一勺生抽,一勺耗油,半勺白糖,加半勺盐,一勺鸡精,盖盖子中小火炖15-20分钟

步骤8

煮好后开大火给汤汁稍微收一下,然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花

蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚 扩展

1、准备用料。冻龙虾尾、香菜、油、火锅底料、豆瓣酱、麻椒、干辣椒、啤酒、耗油、东古酱油、盐、鸡精、白砂糖、青红辣椒、洋葱。

2、冻龙虾尾,自然解冻,再把龙虾尾开水下锅烫一下,捞出沥水备用。

3、然后起锅烧油,油温五成热倒入龙虾尾,煸出多余的水分。

4、下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱,翻炒出红油。再下入麻椒和干辣椒,完全炒香。

5、倒入一罐啤酒,适量清水,加上少许蚝油,一勺东古酱油,适量精盐和鸡精,少许白砂糖进行调味。

6、小火煸炒至入味,大火收一收汤汁,倒上适量青红椒、洋葱,大火继续翻炒。

7、最后出锅撒上适量香菜即可。

蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚 扩展

食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量,油盐适量,啤酒半瓶,生抽适量,干辣椒适量,花椒适量,香叶2片,豆瓣酱适量,白糖适量,八角适量,鸡精适量


1、冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟。


2、投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用。


3、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好。


4、热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。


5、放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐一定控制好)调味,翻炒均匀。


6、倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。


7、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出。

蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚

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